海若の宿が、またまた"ビッグフィッシング"で紹介されました。

　すっかりお馴染みになった感のあるサンテレビジョン他3局で放送されている「ビッブフィッシング」の"こだわりの魚料理"コーナーで、当旅館が再度紹介されました。 出演は当旅館の和食部門統括料理長として腕を振るっている橋野料理長です。今回は旬の素材を活かし、家庭でも挑戦できる簡単メニューで構成されていて、プロならではのちょっとしたワンポイントアドバイスも聞けました。

メニュー内容
■ 1週目 「メバルのさっぱりみぞれ煮」
下処理をしたメバルを煮て、仕上げに大根おろしをかけます。木の芽や柚子を天盛りにするとさらに春らしい香りが広がります。

■ 2週目 「カレイの甘酢あんかけ」
カレイをから揚げにし、甘酢餡にタマネギ、シイタケ、ピーマンなど冷蔵庫にある野菜を千切りにして入れ込んでカレイにかけます。最後は白髪葱を天盛りにします。

■ 3週目 「ガシラのお味噌汁」
ガシラを下処理してから霜降りをし、火が通る頃に田舎味噌を加えます。盛り付ける時に茗荷・韮・変り種でトマト等をトッピングします。

■ 4週目 「アジの刺身」
三枚に下ろしたアジにたて塩をして15分ほど置き、その後さっと酢をくぐらせます。皮・骨の処理をして、適当な大きさに切れば出来上がりです。わさび醤油、しょうが醤油のどちらで食べても美味しいです。

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■放送日時 2010年
サンテレビ　（22：00〜22：55）　5月6日・13日・20日・27日
サンテレビ再放送　（12：00〜12：55）　5月8日・15日・22日・29日
KBS京都　（21：00〜22：55）　5月8日・15日・22日・29日
三重テレビ　（22：15〜23：10）　5月12日・19日・26日・6月2日
テレビ和歌山　（24：10〜25：05）　5月7日・14日・21日・28日